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Il existe des moments magiques pendant la création d’un vin.

Par exemple, l’assemblage de deux barriques ayant chacune « travaillé » différemment lors de l’élevage d’un vin crée parfois une addition insolite où se bonifient les notes de chacune.

Chacune apportant ses qualités à l’assemblage final et aidant l’autre à se révéler.

Pouvoir partager cela est un plaisir immense qui justifie de partager, d’ouvrir Vaudijon.

Nous avons décider de montrer nos caves, de faire déguster nos vins tous les jours de l’année.