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Oser

“Oser l’inimaginable, se planter souvent, se régaler parfois…

Oser parfois revenir à l’essence des pratiques anciennes en intervenant le moins possible lors des vinifications…

Oser des macérations (très, très) longues avec le pinot noir…

Oser garder les vins longtemps pour un élevage optimal…

Oser limiter l’emploi des sulfites…" Laurent Lozano